Quoiqu’il puisse initialement ressembler à un gros pamplemousse, le pomelo est en fait un fruit assez unique en matière de goût et d’utilisation. L’une des quatre espèces d’agrumes originales « à partir desquelles tous les autres agrumes cultivés s’hybrident », le pomelo détient une importance significative dans la taxonomie globale des fruits.
Cependant, le pomelo a tendance à passer en arrière-plan par rapport à d’autres fruits plus connus. Afin de clarifier les choses, voici une brève présentation de ce citrus exceptionnel, ainsi que quelques conseils pour l’achat et la conservation.
Utilisations du pomelo
Tout comme son apparence, le goût du pomelo est généralement comparable à celui du pamplemousse. Par conséquent, il détient une variété d’utilisations semblables, par exemple, en salade, pour le petit-déjeuner ou consommé seul en quartiers. De plus, sa peau est parfois utilisée dans des recettes de marmelade.
Sur le plan nutritionnel, le pomelo a la réputation de favoriser la perte de poids et le soutien immunitaire, et d’aider au contrôle de la tension artérielle. De plus, ce fruit fournit environ 25 pour cent de la quantité quotidienne recommandée de fibres et contiendrait également des propriétés anti-âge et procure de multiples bienfaits pour la santé, normalement associés aux « superaliments » populaires.
Conseil d’achat pour le pomelo
Avant d’acheter un pomelo, soyez avertis : le fruit est gros, il pourrait être surnommé le « roi de tous les agrumes ». Il peut peser jusqu’à onze kilos. En plus d’être parfois difficile à trouver dans les épiceries classiques, le fruit peut être difficile à acheter (si vous ne le trouvez pas à votre supermarché habituel, essayez un marché asiatique). Cependant, si vous réussissez à trouver le fruit massif, faites attention à son poids, car plus il est lourd, plus il sera mûr. Sinon, gardez l’œil ouvert ouvert pour les taches de pourritures ou parties concaves.
Conseil d’achat pour le pomelo
Le pomelo se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur pour une fraicheur optimale. Assurez-vous de pouvoir utiliser le fruit en entier durant cette période afin d’éviter les pertes excessives. Heureusement, il existe de nombreuses façons d’utiliser le fruit entier en une semaine; en jus ou épluché, il s’intègre à plusieurs recettes et pratiquement tous les repas. Dans tous les cas, assurez-vous d’enlever la membrane épaisse et amère du fruit et de le diviser en quartiers afin de pouvoir déguster facilement ces parties les plus sucrées et les plus appétissantes. Ce processus peut être accompli avec les doigts, un couteau ou une combinaison des deux (selon la quantité d’efforts que vous souhaitez mettre).